菠菜里的草酸怎么去除

要去除菠菜中的草酸，可以采用以下几种方法：

焯水：

将菠菜放入沸水中煮1-2分钟，可以使大部分草酸溶解到水中。焯水不仅可以去除草酸，还能减少农药残留和细菌。

浸泡：

用清水浸泡菠菜10-15分钟，也有助于草酸的溶出。这种方法适合在焯水前进行，可以进一步去除草酸。

搭配食材：

与富含钙的食物如豆腐、牛奶等一起食用，可以提高钙的利用率，从而减少草酸对钙吸收的影响。

控制食用量：

避免一次性大量食用菠菜，减少草酸的摄入总量。

选择合适烹饪方式：

如急火快炒，能减少烹饪过程中草酸的增加，同时保留菠菜的营养成分。

综合以上方法，通过焯水、浸泡、搭配食材、控制食用量和选择合适的烹饪方式，可以在一定程度上去除菠菜中的草酸，减少其对钙吸收的不良影响。