菠菜炒鸡蛋烩香菇

菠菜炒鸡蛋烩香菇是一道营养丰富、简单易做的家常菜。以下是详细的制作步骤和所需食材：

食材准备：

菠菜：适量

鸡蛋：2-3个

香菇：3朵

大蒜：2-3瓣

生姜：一小块

盐：适量

白糖：少许

料酒：适量

蚝油：适量

食用油：适量

制作步骤：

准备食材

菠菜洗净，切段，用碱面洗净去根部。

香菇洗净，切片，用热水焯烫半分钟，捞出沥干水分。

大蒜和生姜剥皮，切成末。

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子充分搅匀备用。

炒鸡蛋

锅中倒入适量的油，油热后倒入调好的鸡蛋液，小火滑散炒熟，盛入盘中备用。

炒蔬菜

锅中留底油，爆香大蒜和生姜末。