电饭锅滴鸡精做法

电饭锅滴鸡精的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：使用鸡胸肉

材料 ：鸡胸肉两副。

做法

将鸡胸肉清洗完毕，用厨房纸巾吸干水分。

准备一个电锅，内锅底部倒扣一个瓷碗，将两片鸡胸肉覆盖在瓷碗上面。

电锅底下放蒸架，外锅倒入两杯水，放入装鸡肉的锅子，盖上内锅盖，按下电锅开关。

电锅跳起后，重复加两杯水，再蒸一次，总共蒸三次，让鸡肉里的精华充分释放出来。

取出鸡肉，鸡精会锁住在碗内，用筛网过滤杂质，得到纯净的鸡精。

方法二：使用鸡骨和肉

材料：

鸡胸骨和肉骨两副，肉一副。

做法

将鸡骨和肉骨洗净，去除所有血块。

准备一个大同电锅内锅，倒扣一个碗，放入鸡骨和肉骨，注意鸡骨不要碰到锅子底部。

整个锅子包上锡箔纸，防止电锅蒸汽跑到滴鸡精里，放进大同电锅里。

外锅加入3杯水，总共要加2次水，蒸2次，总共3个小时的烹调时间。

方法三：使用全鸡

材料：

剁块全鸡1只，人参1钱。

做法

取一锅子，放进一个大饭碗吸鸡精用，若为全鸡，建议用大碗公。

铺上鸡肉块，并盖上两层保鲜膜紧密封口。

绑上绵绳，预防水蒸气进入，影响鸡精纯度。

在电锅内放一双筷子，倒进3杯量米杯的水，筷子是垫高用。

放进备好的鸡肉锅，在最上方加一瓷盘反盖，加强紧实度。

按下开关蒸至跳起，外锅倒入3杯水，再按下开关进行第2次蒸煮；第3次蒸煮亦同，需时2.5~3小时。

取出人参片，用油网沥油，完成。

方法四：无水鸡汤

材料：

鸡肉适量。

做法

炖盅里放材料，倒扣一个碗，放上鸡肉，不用加水，隔水炖3小时。

开盖，可以把鸡肉撕了吃，把碗拿起来，都是精华，可以喝也可以蘸鸡肉吃。

小贴士

选材：

选用新鲜的鸡胸肉或鸡骨，这样滴出来的鸡精更清澈、无血沫。

密封：使用锡箔纸或保鲜膜包裹锅子，防止水蒸气进入，确保鸡精的纯度。

多次蒸煮：通过多次蒸煮，可以让鸡肉中的精华充分释放出来，滴出的鸡精浓度更高。

过滤：使用筛网过滤掉杂质，确保鸡精的口感和纯净度。

希望这些方法能帮助到你，制作出美味的电饭锅滴鸡精!