胡萝卜是

胡萝卜是 伞形科植物胡萝卜的根，也被称为甘荀。它是一种二年生草本植物，原产于亚洲西南部，以肉质根作蔬菜食用。胡萝卜在亚洲地区有着悠久的栽培历史，早在2000多年前就已经开始栽培。

胡萝卜不仅质脆味美，营养丰富，还具有一定的药用价值。中医认为，胡萝卜味甘，无毒，具有健脾、化滞、治咳、治久痢等功效。现代研究表明，胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素C和钾等多种营养成分，其中β-胡萝卜素是人体必需的维生素A前体，对视力保护和免疫系统功能提升具有重要作用。

胡萝卜的外形特征为肉质根，呈球状或锥状，颜色有橘黄色、白色、黄色或紫色等。它的栽培品种多样，可以根据不同的需求选择不同品种的胡萝卜进行食用。

此外，胡萝卜还有一些其他的用途。例如，胡萝卜汁可以预防夜盲症和干眼病，使皮肤丰润，对吸烟人群来说，每天吃点胡萝卜还可以起到预防肺癌的作用。

综上所述，胡萝卜是一种营养丰富、药用价值高且用途广泛的蔬菜，适合各种人群食用。