山药南瓜虾仁汤的功效

山药南瓜虾仁汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料

南瓜 200克

山药 150克

虾仁 150克

大葱 5克

生姜 5克

盐 1/2小勺

白砂糖 1小勺

鸡精 1/4小勺

植物油适量

米酒 100毫升

高汤或清水适量

香菜（用作装饰）适量

做法

南瓜去皮去籽，切成1厘米厚的片。

山药去皮，切成1厘米厚的片，立即浸泡在冷水中。

虾仁剥去壳和虾线，用清水冲洗干净，沥干备用。

大葱和生姜切片。

起油锅，放入大葱片和生姜片煸炒出香味。

放入南瓜片和山药片翻炒。

放入盐，倒入米酒和适量清水烧开，盖上锅盖小火炖。

汤汁快干时，放入白砂糖和鸡精调味，再大火收汁出锅。

热锅加入适量食用油，倒入虾仁翻炒至变色，加入盐、胡椒粉和料酒炒匀，炒熟后捞出备用。

将煮好的南瓜倒入搅拌机中，搅拌成泥状。

将南瓜泥倒回锅中，加入炒好的虾仁，继续煮煮沸，加入适量的盐和胡椒粉调味。

装盘时可以撒上适量的香菜叶进行装饰。

小贴士

山药去皮后易变黑，可用清水浸泡防止氧化。

虾仁炒至变色即可，炒熟后口感更佳。

根据个人口味，可以适当调整盐和胡椒粉的用量。

这样一道美味的山药南瓜虾仁汤就做好了，口感糯甜的南瓜搭配鲜嫩的虾仁，营养丰富又美味可口，适合冬季食用。