卤猪肉多长时间最好

卤猪肉的放置时间主要取决于其部位和保存方法。以下是一些常见部位卤猪肉的推荐放置时间：

猪头肉：

大约60-80分钟，中火以保持脆性。

猪蹄：

因为胶原蛋白多，需要60分钟小火以防糊锅。

猪肚：

40-45分钟，中火以保证口感软糯有嚼劲。

猪大肠：

40-45分钟，中小火。

猪肝：

20分钟，中火即可。

猪心：

30-35分钟，中火。

猪尾巴：

25-30分钟。

猪肘：

60分钟。

对于一般情况，卤好的猪肉可以在卤汤中浸泡一个晚上，这样能让卤汤的味道更好地渗入猪肉中。第二天再重新烧开即可食用。此外，卤猪肉在常温下可以保存2天，在3-5℃的条件下可以保存7天，在零下18℃的冷冻条件下可以保存半年以上。

综合以上信息，建议根据具体需求和保存条件来确定卤猪肉的放置时间。如果需要长时间保存，建议放入冰箱冷冻，并在食用前适当解冻和加热。