青菜馄饨用什么青菜做好

制作青菜馄饨时，可以选择以下几种青菜：

小青菜是制作纯素大馄饨的常用蔬菜，先将青菜放入开水里烫熟，再放进冷水里冷却，这样可以保持叶子更绿。煮好的青菜用纱布挤干水分后切成小块，加上大豆油和适量的盐拌匀即可。

荠菜是包青菜馅大馄饨的常见选择，尤其是在南方地区。荠菜非常嫩，除了根部切掉之外，所有的地方都可以用来做馅。清洗干净的荠菜放入开水锅里焯烫，等它完全变色变软之后捞出，加点盐，可以让青菜的颜色更加碧绿。

白菜也是一种非常适合做馄饨馅的蔬菜，可以搭配猪肉馅一起使用。大白菜洗净后先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分，与猪肉馅和其他调味料混合均匀即可。

韭菜也是常见的馄饨馅食材，与猪肉馅混合后，可以制作出美味的韭菜鲜肉馄饨。

香菇可以提升馄饨的鲜味，先用饮用水将香菇泡好，再煸炒出香气，加入少量十三香和香油给香菇添加底味儿。

建议

小青菜和荠菜是制作青菜馄饨的常用选择，可以根据个人口味和当地的食材供应情况进行选择。

白菜和韭菜也是很好的选择，尤其是白菜，可以与猪肉馅混合，制作出丰富的口感。

香菇的加入可以显著提升馄饨的鲜味，建议提前泡发并煸炒出香气。

根据以上建议，你可以选择适合的青菜和搭配食材，制作出美味的青菜馄饨。