炒红烧肉酱料配方

基础配方

五花肉500克

生抽1勺

老抽半勺

黄冰糖1小把

黄酒适量

葱姜适量

炒制过程

五花肉切成方块，大小大约一口一个刚好。

准备好姜片、葱段、八角、料酒、酱油和冰糖。

起锅烧水，把五花肉冷水下锅焯水，去掉血水和杂质。

焯好水的肉块捞出来沥干备用。

锅烧热，加少量油，放入五花肉块，煎至两面微黄。

加入姜片、葱段、八角，继续煸炒出香味。

倒入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀，让肉块上色。

加入没过猪肉的温水，大火煮开后转小火继续炖煮约45分钟，直到肉变得酥烂。

最后加入适量食盐调味，大火收汁约10分钟，汁收浓后即可出锅，撒上葱花点缀。

这个配方简单且经典，适合家庭制作。你可以根据自己的口味适量调整调料的用量，以达到最佳的风味效果。