红烧肉酸甜口

要制作酸甜口味的红烧肉，可以参考以下几种方法：

食材：山楂100克、五花肉300克、冰糖20克、花椒1小撮、生姜1小块、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、生抽1勺、老抽1勺、盐适量、料酒2勺。

步骤：

1. 山楂洗净后用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥水。

2. 五花肉洗净切成麻将大小的块，用花椒粒、姜丝、1勺料酒和清水浸泡1小时。

3. 锅里不放油，放入五花肉，中小火煎至外皮金黄，煸出多余的油脂。

4. 加入香叶、桂皮、冰糖、八角，翻炒出香味。

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐，继续翻炒均匀。

6. 倒入热水，让水没过五花肉，大火煮开后转小火，慢炖30-40分钟。

7. 放入山楂，继续小火炖煮10分钟。