豆浆放一晚就发酵

豆浆在放置一晚后 容易发酵。这是因为豆浆中含有蛋白质，而蛋白质在接触空气后容易发生发酵变质。隔夜豆浆由于长时间的放置，蛋白质可能已经发生变异，饮用后可能引起腹泻等不适症状，甚至可能引发过敏中毒。

为了确保豆浆的安全和口感，建议采取以下措施：

1. 豆浆制作完成后应尽快煮沸并饮用，避免长时间放置。

2. 如果需要保存，应将豆浆煮沸后放凉，然后倒入干净的容器中，放入冰箱冷藏。但即使如此，也应尽快饮用，避免过夜。

3. 制作豆浆时，可以使用新鲜黄豆，并在短时间内完成制作和饮用，以减少发酵的风险。

综上所述，为了健康考虑，不建议饮用隔夜豆浆。如果确实需要保存，应严格按照上述方法操作，并尽快饮用。