螃蟹炸鸡蛋

“螃蟹炸鸡蛋”似乎不是一个常见的菜名，但根据描述，这道菜可能涉及将螃蟹与鸡蛋一起炸制。以下是一个可能的菜谱，结合了不同来源的信息：

材料

小螃蟹：20只

淀粉：适量

盐：2勺

料酒：2勺

鸡蛋：1个

孜然：适量

椒盐：适量

油：适量

做法

清洗螃蟹：

将小螃蟹清洗两三遍，直到水清了为止。

腌制螃蟹：

在螃蟹中加入盐、料酒，腌制半个小时。

准备面糊：

将淀粉和鸡蛋打匀，加水调成糊状。

裹面糊：

将腌制好的螃蟹放入面糊中，确保每只螃蟹都均匀裹上面糊。

炸螃蟹：

起锅烧油，油温升高后，将裹好面糊的螃蟹放入锅中，大火炸8分钟，直到金黄酥脆。

调味：

将炸好的螃蟹捞出，撒上孜然和椒盐，可以根据个人口味加入辣椒粉。

小贴士

油温要控制好，太高容易炸焦，太低则容易吸油。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更酥脆的可以多炸几遍。