红豆酒酿银耳

酒酿红豆银耳是一道营养丰富、口感丰富的甜品。它结合了红豆的活血、银耳的养胃和甜酒酿的甜味，适合各个季节食用。以下是制作酒酿红豆银耳的详细步骤：

食材准备

红豆：适量

银耳：适量

甜酒酿（醪糟）：适量

水：适量

白糖：适量

制作步骤

制作蜜红豆

将干红豆洗净，加水浸泡一夜，泡胀的豆子冷水下锅大火煮开，小火焖煮至软烂。

如果汤水较多，可以盛出一些喝掉，留一小部分在锅里。如果汤已经不多了，可直接进行下一步。

加适量的白糖，开大火慢慢搅拌，至汤汁基本收干呈粘稠状态，蜜红豆就做好了，密封放冰箱冷藏保存。

泡发银耳

银耳提前泡发，冷水下锅大火煮开，小火熬至软烂。

组合甜品

吃的时候在银耳汤里加少许蜜红豆和甜酒酿即可。

小贴士

冷藏保存：做好的蜜红豆放冰箱冷藏，可以拌酸奶和粥，冲红豆牛奶，做面包、蛋糕、冰淇淋，用途很多。

季节适用：这道甜品冬夏皆宜，冬天吃热的，夏天吃冰过的都可以。

变种做法

加入薏米：可以将红豆和薏米一起提前浸泡，然后与银耳、冰糖等食材放入养生壶，倒入适量纯净水，调至“养生汤”模式炖煮。

加入木瓜：将银耳、红豆蜜、芋圆、醪糟、木瓜等食材放入大碗中，加入适量水，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸熟。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道美味的酒酿红豆银耳甜品，既营养又美味，适合各个季节享用。