银耳红枣汤怎么做粘稠

要制作出粘稠的银耳红枣汤，可以遵循以下步骤：

将银耳提前泡发，一般需要2小时以上，直到银耳完全泡胀变软。

泡发后，将银耳清洗干净，去除硬质黄色根部，并撕成小朵或碎末，这样有助于胶质的释放。

将红枣洗净，去核备用。如果想让红枣的甜味更好地融入汤中，可以在红枣上划几道小口子。

在锅中加入适量清水，放入泡发好的银耳和红枣。大火烧开后转小火慢炖。

煮汤的过程中，保持小火，这样银耳才能充分释放胶质，汤炖出来才会浓稠。

根据个人口味加入适量冰糖调味。冰糖可以在炖煮的最后阶段加入，继续煮到冰糖完全融化，这样银耳汤更容易“出胶”，吃起来非常粘稠。

有些方法建议在银耳汤煮开后，关火将银耳焖15分钟，这样可以使银耳中的胶质更好地跑出来和水结合，从而使银耳汤喝着特别黏稠。

可以在银耳中加入一些枸杞、山药等配料，增加汤的营养价值和口感。