早餐蔬菜100例

醋溜土豆丝：

土豆洗净切丝，焯水后热油炒香葱姜蒜，加入土豆丝翻炒，调味后翻炒均匀即可。

蚝油生菜：

生菜洗净焯水，热油炒香葱姜蒜，加入生菜翻炒，调味后翻炒均匀即可。

西红柿炒鸡蛋：

西红柿切块，鸡蛋打散备用。热油炒熟鸡蛋，再炒西红柿，加入调味后放入炒熟的鸡蛋翻炒均匀。

麻婆豆腐：

豆腐切块，热油炒香葱姜蒜，加入豆腐翻炒，加入豆瓣酱等调味后翻炒均匀即可。

红烧茄子：

茄子切块煎至金黄色，热油炒香葱姜蒜，加入茄子翻炒，加入生抽等调味后翻炒均匀即可。

西葫芦胡萝卜木耳馅：

西葫芦和胡萝卜擦丝腌制后，加入木耳丝、炒熟的鸡蛋碎和虾皮，拌匀后用于馄饨或饺子馅。

三鲜蔬菜卷：

西葫芦、胡萝卜、木耳切丝，加入炒熟的鸡蛋碎和虾皮，拌匀后包入馄饨皮中。

蔬菜鸡蛋三明治：

吐司片上涂抹番茄酱，依次放入紫甘蓝、胡萝卜丝、卷心菜丝、黄瓜条和鸡蛋，最后盖上另一片吐司。

铁棍山药蔬菜饼：

山药蒸熟后压成泥，加入胡萝卜、西兰花、玉米粒和火腿粒，搅拌均匀后煎成饼。

综合蔬菜炒蛋：

鸡蛋和芝士加入菠菜、红番茄、辣椒和蘑菇炒匀，适合作为低碳水化合物的早餐。