早餐质检

早餐质检主要包括以下几个方面：

卫生检查

地面、墙面、大门、玻璃等应保持干净无垃圾、无油腻。

灯具、照明应柔和、亮度适中，无破损，符合营业需求。

餐桌、餐椅应干净清洁、无油污，摆放有序。

窗帘窗纱应干净无污渍油迹，电源开关应干净无灰尘、油腻。

设施检查

电视应工作正常，安装牢固，播放标准新闻或体育内容。

空调应夏季工作正常，温度设定在26℃，表面、出风口干净无积尘。

微波炉等必备电器应表面洁净、光亮，及时清除污渍。

食品质量检查

菜品应品种齐全，符合标准的色香味基本要求。

早餐中加热品种必须做好保温措施，中心温度不低于60℃。

所有菜品不能少于5人用量，并做到空盘5分钟内添加。

服务质量检查

对客态度应主动、热情、微笑、礼貌。

收台摆台应整洁、无破损，仪容仪表应整洁、无破损、整齐展示。

营业时间应遵守规定，菜谱、餐券管理应规范。

管理监督

有主管级（含）以上的管理人员现场监督和跟进早餐，征询宾客意见。

抽检工作应定期进行，覆盖人流量多、消费集中的地方。

对于不合格产品，应依法查处，并追究相关责任。

消费者参与

通过“你点我检”等活动，鼓励市民参与食品安全监督，现场检测食品的安全性。

通过这些检查，可以确保早餐店的食品安全和卫生条件，保障消费者的健康和权益。建议早餐店定期进行自查和接受相关部门的抽检，及时改正存在的问题，提升服务质量。