糖醋凉菜银耳羹的做法
糖醋凉菜银耳羹的做法如下：
准备材料
银耳提前泡发，洗净去蒂，撕成小朵。
黄瓜、胡萝卜洗净，切成菱形片或条状。
香菜切碎，葱切成葱花。
调味料：糖醋汁（糖和醋的比例为1:1），滴几滴香油，少许盐，一勺辣椒油（可根据口味增减）。
制作糖醋汁
将糖和醋按1:1的比例混合，加入适量的盐和香油，搅拌均匀。
炒制
锅中放少许油，油热后放入葱花爆香。
加入胡萝卜片翻炒至透亮，再放入黄瓜片翻炒均匀。
将银耳放入锅中，继续翻炒。
倒入之前准备好的糖醋汁，翻炒均匀，使银耳充分吸收糖醋汁的味道。
炒至汤汁挂在菜上，关火即可。
冷藏
将炒好的糖醋银耳羹放入冰箱冷藏，冷藏后风味更加。