银耳放锅里

将银耳放入锅中的步骤如下：

将干银耳用清水冲洗干净，然后浸泡3小时，直到完全泡发。泡发后，将银耳底部的蒂剪掉，并将银耳剪成小块的形状，以便于煮制时能更好地释放胶质。

选择一个适合的锅具，如炖锅或砂锅。这些锅具的保温效果更好，有助于银耳慢慢释放胶质。

在锅中加入足量的清水，水量要没过银耳，大约1L左右。注意一次性加入足量清水，中途不要加水，以免影响汤的口感和浓度。

大火烧开后，转小火慢炖1-1.5小时。期间可以用勺子搅拌，防止粘锅。

在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的冰糖，再炖10分钟左右，让冰糖完全融化，与银耳汤充分融合。

根据个人喜好，可以在炖至银耳软糯、汤汁浓稠时，加入洗净的红枣、枸杞（如果喜欢雪梨的清甜，也可以加入去核切块的雪梨）。

炖好后，揭开锅盖，让银耳羹稍微冷却，然后即可享用美味的银耳羹。

通过以上步骤，你可以煮出一锅胶质浓郁、口感甜蜜的银耳羹。记得在煮制过程中保持小火慢炖，让银耳充分释放胶质，这样煮出来的银耳羹才会更加美味。