减肥早餐吃了肠粉做法

减肥早餐吃肠粉的几种做法如下：

经典肠粉做法

材料：肠粉粉一包、鸡蛋、瘦肉、小葱、蒜末、干香菇、淀粉、料酒、生抽、蚝油、白糖。

步骤：

1. 锅中热油，放入蒜末和葱白，小火炒至微黄。

2. 干香菇提前泡发，切成末，一起炒至微黄。

3. 加入适量清水、生抽、蚝油和少许白糖，煮开后倒入淀粉水，边倒边搅拌，煮至浓稠。

4. 肉剁碎，加入盐、料酒和淀粉抓匀腌制。

5. 鸡蛋打散，加入葱花备用。

6. 碗中倒入两杯肠粉粉和一杯清水调匀，模具中刷油，倒入粉浆，放上肉末鸡蛋液。

7. 锅中水开后，放入粉浆蒸三分钟，取出刮出装盘，淋上料汁。

简易肠粉做法

材料：肠粉专用粉、清水、食用油、肉末、鸡蛋、胡萝卜、葱花。

步骤：

1. 粉水调制：1杯粉加1杯半水，边倒边搅拌至无颗粒，加小半勺食用油搅匀。

2. 酱汁调配：3勺生抽、1勺蚝油、少许盐、1勺淀粉、半碗水搅匀。

3. 锅里放油，蒜末和葱花爆香后倒入酱汁煮开。

4. 肉末加少许盐和油拌匀。

5. 倒入肠粉液，加入肉末、鸡蛋、葱花、胡萝卜等配菜。

6. 水开后，全程大火蒸1-2分钟，取出晾凉后卷起，浇上酱汁。

广东风味肠粉做法

材料：粘米粉、玉米淀粉、胡椒粉、姜葱蒜、小青菜、澄清粉、植物油、虾仁、料酒、食盐。

步骤：

1. 虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末腌制半小时。

2. 粘米粉、澄粉、玉米淀粉、盐混合，加入水搅拌至无颗粒，静止20分钟。

3. 平底锅刷油，倒入一勺调好的米浆，转动盘子让米浆沾满盘底，蒸2分钟。

4. 米浆鼓起后取出晾凉，揭起一张粉皮，放上虾仁和葱花，卷起，再蒸3分钟。

5. 吃的时候切成段，放点小青菜点缀，淋上生抽和香油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的减肥早餐肠粉。