银耳和木耳有什么区别

银耳和木耳的区别主要体现在以下几个方面：

木耳属于木耳目，木耳科。

银耳属于银耳目，银耳科。

木耳一般为黑色或深棕色，表面光滑有光泽。

银耳多为白色或米白色，表面有白色的粉末状物质。

木耳口感较为紧实，略带嚼劲，味道稍涩。

银耳肉质厚实，口感柔软，味道清甜。

木耳含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，具有降低血脂、预防心血管疾病等功效。

银耳含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等营养成分，具有润肺、滋阴、养颜等功效。

木耳适合凉拌、炒菜等冷食方式。