蝶豆花银耳羹

蝶豆花银耳羹是一道色香味俱全的甜品，主要材料包括银耳、蝶豆花、冰糖、桂花和柠檬。这道甜品不仅口感滑嫩，而且色彩缤纷，具有养颜美容的功效。

材料准备

银耳：6克（干银耳需浸泡15分钟后洗净）

蝶豆花：7-10朵

冰糖：适量

桂花：适量

柠檬：几滴

制作步骤

银耳处理

干银耳浸泡15分钟后洗净，去掉根部，撕成小朵。

如果使用新鲜银耳，则直接洗净即可。

煮银耳

将泡发好的银耳放入清水中，煮至沸腾后转小火。

煮至银耳起胶后，加入冰糖调味，再煮10分钟。

泡蝶豆花

蝶豆花用热水泡出蓝色，然后淋在银耳羹表面。

局部挤上柠檬汁，制作渐变色效果。

撒上桂花，增加香气和视觉效果。

小贴士

颜色变化：蝶豆花遇酸会变紫色，通过挤柠檬汁可以制作出渐变色效果，使银耳羹更具视觉吸引力。