煮银耳汤怎么不会往外
煮银耳汤时防止水溢出的方法有以下几种：
控制水量
煮银耳时水放多了容易导致溢出，因此要少放点水，确保水量适中。
使用小火
用小火慢慢炖煮，避免因火力过大导致汤水剧烈翻滚，从而溢出。
不要盖得太严
锅盖不要盖得太严，可以留一条小缝，或者用筷子放在锅盖和锅面之间，这样可以让蒸汽顺畅排出，减少溢出的可能性。
提前泡发银耳
干银耳需要提前泡发，至少泡发3小时以上，这样银耳在煮的时候更容易出胶，且不会因体积过大而溢出。
撕碎银耳
将泡发好的银耳撕成小朵或撕碎，增加银耳与水的接触面积，使其在煮的过程中能够更加均匀地受热，从而更好地释放出胶质，同时也有助于防止汤水溢出。
加冰糖
往银耳汤里加几块冰糖，这样汤会比较稠稠的，比较好喝，并且不会溢出来。