拌油炸豌豆
拌油炸豌豆是一道香脆可口的小吃,适合作为下酒菜或零食。以下是制作拌油炸豌豆的步骤:
准备材料
新鲜豌豆 250克
盐 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
面粉 适量
淀粉 适量
植物油 适量
浸泡豌豆
将豌豆放入凉水中浸泡10到12小时,直到豌豆完全泡发并变软。
沥干水分
浸泡好的豌豆捞出,沥干表面水分。
裹上面粉和淀粉
将面粉和淀粉混合均匀,加入适量的盐、胡椒粉和五香粉调味。
将豌豆放入面粉淀粉混合物中,翻拌均匀,确保每颗豌豆都被裹上面粉混合物。
油炸豌豆
将油加热至110-115度(油开始冒小泡时)。
小心地将裹好粉的豌豆放入热油中,用中火炸至豌豆表面变金黄色,并且听到相互碰撞的响声时捞出。
冷却和调味
将炸好的豌豆捞出,放在厨房纸巾上沥油。