银耳多久炒熟

银耳炒熟的时间主要取决于烹饪方法和期望的口感。以下是具体的建议：

快速炒制：

如果目标是快速炒制银耳，使其保持滑嫩的口感，建议将银耳撕成小块后，用开水下锅煮3-5分钟。这样炒出来的银耳口感偏脆嫩，适宜凉拌食用。

一般炒制：

在一般炒制情况下，银耳炒几下就好，通常需要的时间是 3-5分钟。炒制时间不宜过长，以免银耳变老。

增加口感：

如果希望银耳炒出来的口感更加软糯，可以适当延长泡发时间至1.5小时以上，确保银耳充分膨胀、质地软嫩。

综合以上建议，如果追求快速炒制且口感偏脆嫩，银耳炒3-5分钟即可；如果希望口感更加软糯，可以适当延长泡发时间再炒。根据个人口味和需求选择合适的烹饪方法。