银耳羹要放牛奶吗怎么做

银耳羹 可以放牛奶，并且加入牛奶后可以使银耳羹的口感更加香滑，增加奶香味。以下是加入牛奶的银耳羹的制作方法：

材料准备

银耳

牛奶

冰糖（可选）

红枣

枸杞

桂圆（可选）

淀粉（可选，用于泡发银耳）

制作步骤

泡发银耳：将银耳提前泡发，冬天冷水浸泡4小时，夏天浸泡2-3小时，确保银耳彻底泡发并撕成小朵。

煮银耳：将撕成小朵的银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮30分钟，期间可以快速朝一个方向搅拌，有助于银耳出胶。

加入调料：加入红枣、枸杞和冰糖（可选），再煮5分钟。

加入牛奶：待银耳羹稍微降温（约50℃以下）时，加入牛奶搅拌均匀。牛奶的量可根据个人口味调整，喜欢奶香浓郁的可以多放一些。

其他可选步骤：如果喜欢更丰富的口感，可以加入山药、葡萄干等其他食材。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗奶香浓郁、清甜细腻的银耳羹了。根据个人口味，可以适当调整牛奶的用量，以达到最佳的口感效果。