油炸糕不放馅

油炸糕不放馅的制作方法如下：

将糯米粉用开水烫好，不要太软。等凉一些后，和好。

将烫好的糯米粉和好，做成小面饼。注意不要压得太薄，以免馅容易漏。

将面饼放入蒸锅中，蒸10分钟左右，直到面饼熟透。拿出后晾凉。

起油锅，将晾凉的面饼放入油锅中，炸至两面金黄。注意油温要控制在160℃至180℃之间，可以用一个小块面糊测试油温，确保油温合适。

将炸好的面饼沥油，装盘，并迅速撒上一层白糖。可以用快速晃锅的方法使糖糕不粘连且不接触锅底。

通过以上步骤，你就可以制作出外皮酥脆、内馅香甜的油炸糕了。希望这个方法对你有所帮助!