油炸豆瓣大概要多久

油炸豆瓣的时间大致如下：

中大火炸至8成热：

将油加热至8成热（约180℃至200℃），放入一勺豆瓣，慢慢炸制约10分钟。在此过程中，需要不断用漏勺观察豆瓣的状态，当听到清脆的声音时，表示豆瓣已经炸至酥脆。

中小火复炸：

为了使豆瓣更加酥脆，可以将其捞出后自然放凉，然后再次放入油锅中进行中小火复炸。复炸时间大约为8分钟左右，同样需要不断翻拌，避免豆瓣炸焦。

综合以上信息，油炸豆瓣的总时间大约为18分钟至20分钟。具体时间可能会因油的温度、豆瓣的大小和火候的控制而有所差异。建议在炸制过程中密切观察豆瓣的状态，以确保其酥脆可口。