凉拌银耳芝麻
凉拌银耳芝麻是一道清爽解腻的凉菜，主要材料是银耳和芝麻，搭配其他蔬菜和调味料，口感丰富，营养丰富。以下是制作凉拌银耳芝麻的步骤和一些小贴士：
主要材料
银耳：10小朵左右
芝麻：适量
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
蒜末：适量
葱末：适量
生抽：4瓷勺
醋：4瓷勺
白糖：1瓷勺
盐：适量
芝麻酱：2瓷勺
香油：适量
辣椒油（可选）：适量
制作步骤
泡发银耳 ：将银耳放入清水中泡软，去蒂分成小朵，焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
准备调味料
芝麻炒香后加入少量盐。
葱蒜切末，用少量油炒香备用。
调制酱汁：生抽、醋、白糖、盐、芝麻酱搅拌均匀，可加入少量凉开水调整浓度。
拌制
将银耳放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、葱末。
倒入调好的酱汁，搅拌均匀。