早餐店葱花油馍做法
葱花油馍是一道非常受欢迎的传统早餐食品,它的外皮酥脆,内里柔软,葱香四溢。以下是几种不同的葱花油馍做法,供您参考:
做法一:
发面
将面粉250克、水250克、盐5克、酵母2.5克、油10克混合,搅拌均匀,放在温暖处发酵约两小时,直到面糊稀稀的。
炸制
油锅加热至八成热,用汤匙舀起面糊,用筷子一扒拉,下入锅中,快速炸至气鼓鼓的浮起来,然后翻面,炸至两面金黄即可捞出。
做法二:
和面
200克面粉中加入一个全蛋和80℃热水,先用筷子搅拌均匀,然后用手摔打面,直到面团光滑。
醒发
面团盖保鲜膜放置半小时以上,然后手上蘸点干面粉取出面团,快速整理成圆形,擀成所需形状。
擀制和卷起
擀好的面团均匀刷一层油,撒上椒盐和葱花,从一端切开一个口,慢慢卷起,封口要封好。
烙制
电饼铛刷少许油,下入饼胚,一分钟后刷油翻面,再过一分钟后再翻面,不用刷油即可出锅。
做法三:
发面
温水和适量酵母粉和面,慢慢倒水一边和面。