新鲜银耳坏了什么样

新鲜的鲜银耳在变质后会有以下特征：

颜色：变质的鲜银耳透明度消失，干枯，颜色可能变为灰黄色、暗绿色或带有褐色斑块。

形状：朵形瘦弱不一，易碎，蒂部可能有黑色斑点或橘红色斑块。

异味：变质的鲜银耳会有异味或霉味，类似于腐烂的味道。

弹性消失：变质的鲜银耳弹性消失，用手一戳即破。

黏稠感：有些变质的鲜银耳可能变得黏稠。

表面斑点：表面可能出现斑点或变色。

干燥：银耳表面干燥，没有湿润感。

综上所述，通过观察外观、闻气味、触摸质地等方法，可以判断鲜银耳是否变质。如果发现银耳出现上述变质特征，建议不要食用，以免引起健康问题。