天麻鸡调料怎么配比

天麻鸡是一道传统的中式药膳，以其滋补功效和独特口感而广受欢迎。下面是几种不同的天麻鸡调料配制方法，您可以根据个人口味和需求选择合适的配方。

配方一：经典天麻鸡调料

材料：

天麻 150克

鸡 1500克

草果 1个

八角 适量

姜片 适量

料酒、盐 适量

做法：

1. 天麻用80度左右的水泡一个晚上。

2. 锅内放入适量水，将鸡焯至变色后捞出。

3. 另起锅加足量冷水，放入姜片、八角、草果、天麻、鸡，大火煮开，转小火炖3小时，最后加盐调味即可。

配方二：简易天麻鸡调料

材料：

鸡肉 180克

天麻 17.5克

当归 15克

枸杞 4粒

盐 少许

做法：

1. 天麻和当归洗干净用滚水泡涨，切片。

2. 老鸡腿砍块，焯水去血水。

3. 枸杞洗干净放进炖盅，天麻和当归切片也放进炖盅。

4. 把鸡肉放进炖盅，倒入泡过天麻和当归的水。

5. 慢炖4个小时，最后加盐调味，滤掉浮油即可食用。

配方三：滋补天麻鸡调料

材料：

鸡一只 2000克

天麻 50克

明参 25克

芍药 25克

百合 25克

枸杞 25克

枣 25克

姜 20克

蒜苗 20克

葱 20克

盐 30克

味精 20克

做法：

1. 鸡斩块，焯水去血沫。

2. 将所有材料放入高压锅内，加水炖煮约1小时，最后加入盐、味精调味。

配方四：天麻鸡调料（加入火腿、冬笋、香菇）

材料：

天麻 10克

土鸡肉 500克

枸杞子 10克

红枣 5颗

姜片 适量

料酒、盐、胡椒粉 适量

火腿、冬笋、香菇（切小丁）

做法：

1. 天麻提前用少许白糖泡软，切片。

2. 土鸡肉洗净切块，焯水去血沫。

3. 将所有材料放入砂锅中，加入料酒、清水，大火烧开后转小火慢炖1小时，最后加盐、胡椒粉调味。

配方五：天麻蒸鸡调料

材料：

天麻 1把

枸杞 一小把

红枣 8个

盐 按个人口味放

生姜 4片

葱头 一个

料酒 少许

鸡肉 1只

做法：

1. 清水一锅，放入所有材料，加适量盐、料酒大火煮开，转小火炖2小时。

这些配方中的天麻鸡调料可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少某些药材和调料的用量。天麻的用量也不宜过多，以免味道过于浓烈。建议使用砂锅或高压锅来炖煮，以保持汤汁的鲜美和食材的营养成分。