调料各地方言叫法
调料在各地方言中的叫法有所不同，以下是一些常见的调料及其在不同方言中的称呼：
酱油
北方多数地域多用“普通酱油”，广东人则喜见“生抽”。
面酱
有甜酱和黄酱之分，一般备甜酱便可。炎天易变质，注重防腐。首要用于酱爆类莱（如爆肉丁、京酱肉丝），这可用油炸熟后供蘸食（如吃烤鸭）。
白糖
分绵白糖和砂糖，许多菜都要用糖，拉成丝状类菜用患上更多。
醋
包括酿造醋（如米醋）以及人工合成醋（醋精、白醋）。
豆瓣酱
也是辣味调料，四川郸县豆瓣最佳，鱼喷鼻类等四川菜必用。
胡椒
有颗粒的以及粉状的，后者用患上多，不少菜都用患上上，酸辣汤更是必用。