普罗旺斯调料怎么
普罗旺斯调料是一种以百里香、迷迭香、薄荷、墨角兰、牛至叶和薰衣草等香草为基础，有时还会加入月桂叶、小茴香和橙皮等成分的香料混合物。这种调料以其浓郁而独特的香味而闻名，非常适合用于烹饪各种菜肴，特别是肉类、海鲜和蔬菜。
基础普罗旺斯香料
干百里香3汤匙
干牛至叶2汤匙
干马郁兰1汤匙
干香菜2汤匙
干薰衣草花1汤匙
将所有调料放入密封罐中，如果喜欢更细腻的香草质地可以用搅拌机研磨成粉末。
普罗旺斯风味调料
可以将大蒜与鳀鱼（anchovy）分别切碎，加入洗净的酸豆（capers）、百里香、香薄荷（savory）和柠檬汁，用食物处理器打匀，徐徐倒入橄榄油，并以胡椒调味。涂抹在稍微烘烤的面包上，是道地的开胃菜。
大蒜奶油汁
20颗大蒜剥皮切片，西红柿在热水中略烫过切丁。在锅中混合橄榄油和蒜片，小火熬煮至蒜片变软且呈金黄色，加入鲜奶油，保温并洒上普罗旺斯混合香草。