做菜的调料都是什么调料

做菜的调料种类繁多，以下是一些常见的调料：

基础调料

食盐：菜肴必备的调味品，用于调整咸味，保证碘元素少挥发，避免菜品过咸。

酱油：

生抽：颜色较浅，味道稍咸，主要用于调味，炒菜或凉拌菜时用得比较多。

老抽：颜色重，浓稠，用于给食物上色提鲜，适合红烧肉、卤肉、炖菜等。

醋：

陈醋：酸味浓烈，开胃，适用于各种调味。

白醋：口感清淡，适合腌菜或拌面。

米醋：味道温和，适合沙拉和腌鱼。

料酒：去腥专家，常用于腌制肉类。

白糖：提鲜，增香去腥，常用于炒糖色。