早餐粗粮鸡蛋

早餐粗粮鸡蛋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

食材：糙米、鸡蛋、胡萝卜、生菜、鸡胸肉、料酒、食盐、生抽、黑胡椒。

做法：

1. 糙米淘洗干净浸泡片刻，鸡蛋入锅中煮熟捞出剥壳，胡萝卜洗净去皮切丝备用。

2. 浸泡好的糙米放入电饭煲中，蒸熟成糙米饭焖至片刻备用。

3. 鸡胸肉放入锅中，加入适量的黑胡椒、料酒、生抽、食盐大火煮熟备用。

4. 桌子上铺一层保鲜膜，上面放一勺糙米饭摊平，然后依次放入生菜片、胡萝卜丝、鸡胸肉、水煮蛋包裹好。

5. 再从中间切开即可开吃了。

食材：胡萝卜、香菜、葱花、玉米面、鸡蛋、芝麻、胡椒粉、盐、香油、油。

做法：

1. 准备洗干净的蔬菜，切碎放入碗中，打入一个鸡蛋，搅散。

2. 蔬菜比较随意，放喜欢吃的，或者冰箱里剩什么就放什么。

3. 放少许盐，胡椒粉，香油，调味，再放一点芝麻，搅拌均匀。

4. 倒入适量的玉米面，鸡蛋放得多，玉米面的量就随之增加。将混合的蔬菜，鸡蛋，玉米面，搅成面糊状。

5. 平底锅中倒入适量的油，烧热，将搅散的面糊下锅，煎成型以后，翻另一面继续煎，待表面金黄成型，盛出即可。

食材：铁棍山药1段、玉米粒1把、鸡蛋2个、食盐少许、食用油少许。

做法：

1. 将铁棍山药的外皮洗净，然后戴上一次性手套，将外皮削掉，再用流动清水冲洗干净，沥干水分。

2. 削好的铁棍山药放到案板上，用刀背拍碎，然后进一步切成小碎丁，放入大碗中备用。

3. 玉米粒可以用甜玉米，也可以用糯玉米，在案板上切小一些，然后放入山药中。

4. 在山药玉米混合物中打入2个鸡蛋，加入少许的食盐，然后用筷子拌匀。

5. 不粘锅内刷少许食用油，舀入一小勺的山药玉米鸡蛋糊，铺成小饼，根据平底锅的大小来决定每次烙几个，中小火将一面煎至色泽金黄，然后翻面，煎另外一面。

6. 一直到将小饼上下两面都煎至颜色金黄，这时候会散发出玉米和山药的香味，并且用铲子按压是蓬松的感觉，就可以盛出了。

这些早餐粗粮鸡蛋的做法不仅简单营养美味，还有助于控制血糖，增加饱腹感，提高记忆力和工作效率。可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。