卤猪头肉放哪些调料好吃

卤味猪头肉的调料包括以下几种：

基础香料

甘草

草豆蔻

当归

干辣椒

八角

桂皮

白豆蔻

草果（去籽）

香叶

丁香

花椒

小茴香

陈皮

白芷

肉豆蔻

木香

茴香籽

香茅草（切段）

砂仁

调味料

姜片

大葱

食盐

胡椒

糖色

食用油

辣椒（如干辣椒）

花椒（如川椒）

甜面酱

生抽

老抽（用于上色）

料酒

其他配料

高汤（可选，用于增加鲜味）

酱油（如生抽、老抽）

黄酒

生姜

大葱

大蒜

香辛药料（如草果、八角、良姜、草豆蔻、花椒、小茴香、干辣椒、千里香、香果、山奈、陈皮、荜拨、白扣、香茅草、香叶、砂仁、丁香、胡椒粒、甘松、甘草、山楂）

这些调料和配料结合在一起，能够做出味道浓郁、色香味俱全的卤味猪头肉。根据个人口味，可以适当调整各种调料的用量，以达到理想的咸淡和色泽。