电饭锅做黄油面包
使用电饭锅制作黄油面包的步骤如下:
材料准备
高筋面粉:300克
牛奶:130克(或温水,根据面粉吸水性调整)
鸡蛋:1个(约50克)
白糖:30~50克(根据个人口味增减)
盐:2~3克
酵母:3~4克(活性干酵母)
黄油:30克(或无盐黄油,提前软化)
和面
在一个大碗中,依次加入牛奶、鸡蛋、白糖和盐,搅拌均匀。
加入高筋面粉和酵母,用筷子搅拌成絮状。
然后用手揉成光滑的面团,再将软化的黄油加入面团中,继续揉面,直到面团能拉出薄膜状。
发酵
将揉好的面团放回碗中,盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的地方发酵至2.5~3倍大。发酵时间根据室温而定,一般需要1~2小时。
排气整形
发酵好的面团取出,放在案板上揉压排气。
将面团分成若干等份(如6份),稍作整形后盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛后的面团再次整形,揉成圆形或其他喜欢的形状。
二次发酵
将整形好的面团放入电饭煲内胆中,盖上盖子进行二次发酵。二次发酵时间约为30分钟,直到面团发酵至原来的2倍大。
烘烤
在电饭煲内胆底部和侧面刷上一层薄薄的油,以防粘锅。
将二次发酵好的面团放入电饭煲中,盖上盖子。
接通电源,选择“蛋糕”功能或“煮饭”功能开始烘烤。烘烤时间一般为40分钟左右,具体时间根据电饭煲型号和面包大小而定。
烘烤结束后,不要立即打开电饭煲盖子,让面包在电饭煲内焖5~10分钟再取出。
脱模与保存
将烘烤好的面包倒扣在案板上脱模。
待面包完全冷却后即可切片享用。
通过以上步骤,你就可以使用电饭锅制作出美味的黄油面包了。建议根据实际情况适当调整材料比例和发酵时间,以获得最佳效果。