凉拌秋葵银耳

凉拌秋葵银耳是一道色香味俱佳的菜品，以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一

主料：秋葵、银耳

配料：辣椒、姜

调料：辣根水、生抽、陈醋、味精、糖

制作过程：

1. 银耳泡发，辣椒切丝，姜切丝；

2. 兑汁：辣根水、生抽、陈醋、味精、糖；

3. 银耳焯水后放入碗底，秋葵烫一两分钟后捞出投凉，切掉根部，中间片一刀，摆在银耳上面，再放辣椒丝和姜丝，最后浇上兑好的汁，炒勺放料油，油热浇在菜上即可。

方法二

食材用料：秋葵 5个、银耳 1朵、蒜 2辫

调料：盐、香油、蚝油、葱油、香醋、白糖、鸡粉、海鲜酱油

制作过程：

1. 银耳用热水泡发至大朵，撕成小朵，加少许盐，倒入开水没过银耳，浸泡二三分钟，捞出用凉开水过凉，控干水；

2. 秋葵洗净去根，斜切成薄片，大蒜切碎；

3. 蒜末里加入少许盐、蚝油、香油、葱油、白糖、醋、海鲜酱油、鸡粉，拌匀成凉拌汁；

4. 秋葵焯水二分钟，用凉开水过凉，然后捞出，用漏勺捞出时，漏勺下面备一小碗，会顺漏勺流出很多胶汁，一起拌到凉菜里；

5. 将凉拌汁先拌到秋葵里，用筷子将里面胶汁滑散，再放入银耳，拌匀即可。

方法三

食材：秋葵、白木耳、香油、鲜酱油、白砂糖、胡萝卜片

制作过程：

1. 秋葵洗净，去蒂；

2. 白木耳提前泡发；

3. 水烧开，将秋葵和白木耳汆熟；

4. 用鲜酱油、白砂糖、香油、开水调一个汁，淋在装好盘的秋葵和白木耳上，切上几片胡萝卜点缀即可。

方法四

食材用料：秋葵、木耳、调料（盐、醋等）

制作过程：

1. 木耳和秋葵提前泡发，焯水备用；

2. 所有调料在小碗里调匀，木耳和秋葵一起拌好即可食用。

方法五

食材用料：干白木耳丝10g、秋葵200g、小红米椒3个、盐适量、白芝麻适量、香醋1大勺、红油1大勺、细砂糖1大勺、酱油1勺、香油1大勺

制作过程：

1. 秋葵洗净，放入沸水中焯水3分钟捞出；

2. 白木耳提前泡发，切成丝；

3. 小红米椒切碎，与盐、白芝麻、香醋、红油、细砂糖、酱油、香油一起拌匀成调料；

4. 将秋葵和白木耳丝拌匀，撒上辣椒碎和白芝麻即可。

建议

选材：

选择新鲜、无病虫害的秋葵和银耳，保证口感和卫生。

焯水：

秋葵和白木耳焯水时间不宜过长，以免失去脆爽口感。

调料：

根据个人口味适量调整辣椒、姜等调料的用量，以达到最佳口感。

凉拌秋葵银耳不仅美味可口，还具有一定的营养价值，适合作为减脂期的健康菜品。希望这些做法能为您提供一些灵感，祝您制作成功!