青菜做的肉饼

青菜做的肉饼，通常是指将碎肉和切碎的蔬菜混合在一起，加入适量的调料，然后团成小饼状，再放入锅中煎至金黄。这种做法既保留了肉的鲜美，又融入了蔬菜的清新，口感丰富，营养均衡。下面是一个简单的青菜肉饼食谱：

食材准备：

碎猪肉或鸡肉

切碎的青菜（如西葫芦、白菜、菠菜等）

面粉

盐

胡椒粉

葱姜蒜等调味料

食用油

制作步骤：

和面：

将面粉、盐和清水混合揉成面团，揉至光滑后静置约30分钟。

准备馅料：

将碎肉和切碎的青菜放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和切好的葱姜蒜，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

团成肉饼：

将面团分成若干个小剂子，用手掌压扁成圆饼状，包入适量腌制好的馅料，然后捏紧边缘，搓成圆球。

煎肉饼：

平底锅烧热，加入适量的食用油，油热后将肉饼放入锅中，用中小火慢慢煎至底部金黄，然后翻面继续煎另一面至金黄色。

出锅：

待肉饼两面都煎至金黄色且内部熟透后，即可出锅装盘。

小贴士：

肉饼在煎制过程中要注意火候，避免外焦里生。

可以根据个人口味调整馅料中的蔬菜种类和比例。

如果喜欢口感软一些的肉饼，可以在面皮中加入一些泡打粉或小苏打。