酒糟腌什么好吃

酒糟是一种非常有趣的食材，可以用来制作多种美食。以下是一些推荐的酒糟腌制方法：

酒糟鱼

原料：半斤左右的草鱼（青鱼）一条，葱姜蒜均切成末，米酒，酒糟。

过程：

1. 清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时，中途换水，尝尝咸淡。

2. 阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上），取出晾冷。

3. 热锅里倒油，油烧至7成热时立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，加入剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料。

4. 把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。

5. 找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用。

酒糟腌鱼

原料：鱼（具体种类可根据个人口味选择），酒糟，盐，水。

过程：

1. 将鱼洗净切块，用盐腌制一段时间，去除多余水分。