包子馅里加盐

在调制包子馅时，加盐的步骤和比例如下：

在肉馅中加入适量的盐，通常是每500克肉馅加入5至10克盐，具体比例可以根据个人口味进行调整。

分次缓缓加入泡好的葱姜水，每加入一次都要沿着同一个方向持续搅拌，使肉馅充分吸收水分，直至肉馅呈现出黏稠拉丝的理想状态。

在馅料炒好之后尝一尝，根据实际情况看看是否需要加盐。由于老抽、生抽、黄豆酱、甜面酱等都是咸的，所以调制馅料时不需要另外加盐。

在加盐和葱姜水时，一定要沿着同一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加均匀地吸收调料，使包子馅更加美味。

综上所述，调包子馅时，可以先加入适量的盐，然后分次加入葱姜水并搅拌均匀，最后根据个人口味进行微调。注意搅拌方向，以使肉馅充分吸收调料，达到理想的口感。