豆角炒牛肉豆角过水吗

豆角炒牛肉时， 可以焯水也可以不焯水。以下是两种做法的详细说明：

焯水法

豆角洗净切小段，放入开水中焯水3-5分钟，捞出沥干水分。

焯水可以帮助豆角更快地熟透，减少炒菜时间，也可以去除豆角的涩味，使豆角更加鲜嫩可口。

直接炒法

豆角洗净切小段，直接放入油锅中翻炒，加入少许盐和水，翻炒至豆角变色后加入腌好的牛肉，继续翻炒1-2分钟即可出锅。

这种方法不需要焯水，但需要确保豆角炒至熟透，以避免生豆角中的皂苷和血球凝集素对人体造成危害。

建议

如果你希望豆角更加软烂，可以先将豆角焯水一下，然后再和肉一起炒。

如果你喜欢豆角的口感和味道，可以跳过焯水步骤，直接将豆角和肉一起炒熟。

无论采用哪种方法，都要确保豆角炒至熟透，以保证食用安全。