茄子炖豆角的家常炒面

茄子炖豆角的家常炒面是一道结合了蔬菜和主食的美味菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

所需食材

茄子

豆角

面条

五花肉（可选）

葱、姜、蒜

青红辣椒

生抽、老抽、蚝油

盐、鸡精

制作步骤

准备食材

茄子切成丁，加入盐杀出水分。

豆角洗净切丁。

面条放入蒸盘中蒸熟。

葱切段，姜蒜切末，青红辣椒切圈。

炒制蔬菜

锅中加油，油热后放入五花肉煸炒至微黄，取出备用。

放入茄子和豆角，加入葱姜蒜大火煸炒。

茄子炒至软烂时，加入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精调味，翻炒均匀。

炖煮

倒入适量开水，水量没过茄丁豆角。

小火炖煮五分钟，让茄子和豆角充分吸收汤汁。