电饭锅总成作用

电饭锅的总成作用主要体现在以下几个方面：

电饭锅的加热盘是热源，通常由铝合金制成，内部有电阻丝发热。加热盘通过传导热量给内锅，从而加热食物。

内锅用于盛装食物，通常由铝合金、搪瓷或不锈钢制成。内表面涂覆聚四氟乙烯以防止食物粘锅。内锅与外锅之间的间隙可以提高热效率，有些电饭锅还填充了绝热材料。

外锅起安全防护和保温作用，一般用薄钢板制作，表面喷漆或涂搪。内外两层锅体之间可以是空气夹层，也可以填充绝热材料。三层锅体则是在内外两层锅体间加有中锅体，形成蒸锅并起双重保温作用。

电热元件通常为金属管式，大多铸于铝质发热板里，发出的热量经发热板均匀地加热内锅体底部。有些高档产品上设有多只电热元件，分别作为顶盖加热器、侧周加热器，功率可分多档。

控温装置一般由限温器和恒温器两部分组成。限温器保证锅温不会超过某一定值，安装在发热板中心的空腔处；恒温器保证锅内食物煮熟后稳定在60~80℃，安装在发热板下或其他适当位置。定时器主要是发条式机械定时器。

磁钢限温器是电饭锅的关键部件，当温度到达设定值时，磁钢限温器会动作并切断煮饭导线，接通保温功能，确保米饭煮熟后自动断电。

双金属片控温器用于控制保温温度，确保锅内食物煮熟后稳定在设定温度范围内。

锅盖中间带有玻璃观察孔，可以随时观察锅内食物情况。锅盖的设计有助于增加锅的容积，减缓泡沫外溢。