红烧肉炝辣椒

红烧肉是否放辣椒， 取决于个人口味和地域文化的不同。一般正宗的红烧肉是不放辣椒的，但也有许多做法会根据个人喜好加入辣椒。以下是一些具体的做法：

正宗红烧肉（不辣）

猪五花肉切块，放入凉水锅焯水去血沫。

起锅放油，加入葱、姜、八角等调料，倒入五花肉翻炒。

加入老抽、生抽、料酒、盐、水，大火煮沸转小火炖1小时，大火收汁，出锅。

带辣椒的红烧肉

五花肉切成两厘米左右的小块，冷水下锅焯水。辣椒斜刀切块备用。

起热锅倒入油，把焯过水的五花肉放入锅里煎至金黄色，加入香料（八角、桂皮、香叶等），干辣椒，根据个人口味放辣椒。

边炒边加入调料，加水炖煮，水没过肉炖煮15-20分钟。

大火收汁，出锅。

其他辣椒红烧肉做法

五花肉洗净切块，准备调料（桂皮、八角、香叶、肉蔻、葱、姜等）。

油锅烧热，中小火下冰糖，炒至焦黄色微微冒泡，下五花肉炒糖色，上色后加入料酒和调料翻炒。

中火倒入红烧酱油、耗油、生抽，继续翻炒，大火加热水，没过肉块，加入青椒。

放入酱豆腐，少许腐乳汁，转小火炖20分钟，大火收汁，加盐。

综上所述，红烧肉是否放辣椒并没有固定的答案，可以根据个人口味和地域文化进行选择。喜欢辣的可以选择加入辣椒，而不喜欢辣的则可以选择不放辣椒。