牛奶西兰花虾仁蒸蛋

西兰花牛奶虾皮蒸蛋

食材准备

西兰花：50克，新鲜的嫩绿色西兰花，提供丰富的维生素和膳食纤维。

虾皮：20克，无盐干净的虾皮，增添鲜美的海鲜风味和钙质。

鸡蛋：1个，新鲜的土鸡蛋，提供优质的蛋白质和细腻的口感。

温水：70毫升，用于调和鸡蛋液，使蒸蛋更加嫩滑。

做法步骤

准备西兰花

将西兰花掰成小朵，用清水冲洗干净。

在锅中加入适量的水，烧开后放入西兰花焯水，时间不宜过长，1-2分钟即可。

焯水后，将西兰花捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分，备用。

处理虾皮

将虾皮放入碗中，加入适量的清水，浸泡至虾皮变软。

捞出虾皮，沥干水分，用刀剁碎，以便于孩子咀嚼和消化。

调制鸡蛋液

在碗中打入一个鸡蛋，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。

慢慢加入70毫升的温水，边加边搅拌，直至鸡蛋液与温水完全融合。

过滤鸡蛋液，去除蛋白筋和杂质，使蒸蛋更加细腻嫩滑。

准备蒸碗

选择一个适合蒸制的碗，将过滤后的鸡蛋液倒入碗中。

加入剁碎的虾皮和焯水后的西兰花碎，用筷子轻轻搅拌均匀。

蒸制蒸蛋

在蒸锅中加入足够的水，将蒸碗放入蒸屉中，盖上锅盖，大火蒸制10分钟。

蒸制期间，避免打开锅盖，以免蒸蛋受到冷空气的影响而变得不够嫩滑。

小贴士

蒸蛋的时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小适当调整，以确保蒸蛋熟透且嫩滑。

可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。

如果喜欢更加丰富的口感，可以加入一些其他食材，如胡萝卜碎、玉米粒等。

营养价值

西兰花富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和消化。

虾皮含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。

鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有多种氨基酸，有助于身体组织的修复和生长。

这道西兰花牛奶虾皮蒸蛋不仅营养丰富，而且口感嫩滑，适合各个年龄段的人食用，尤其是老人和小孩。