砂锅红烧肉沫豆腐

砂锅红烧肉沫豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

豆腐切大丁，放入锅中，加少许盐，煮1分钟左右，去除豆腥味，增加韧性。

洋葱切丁，豆腐放入砂锅中，再放入焯过水的豆腐。

烧好的五花肉切片，放入砂锅中。

加入葱花、蒜蓉，加入烧肉中的汤，与食材持平。

放适量蚝油、鸡精提鲜，炖至入味即可。

方法二

豆腐、胡萝卜放入开水锅中，放少许盐，焯至断生捞出。

将豆腐、胡萝卜放入砂锅中垫底。

豆腐上面放入炖好的红烧肉。

加上原汤，放入葱花、蒜蓉、鸡精，放1勺蚝油提鲜，炖至入味即可。

方法三

提前烧好的红烧肉。

土豆去皮切滚刀块，炸成金黄色，豆腐切大丁，加少许盐煮2分钟左右。

将处理好的土豆和豆腐放入砂锅中垫底。

放入烧好的红烧肉，加入烧肉的原汤。

放入葱花、蒜蓉，适量加一点盐，胡椒粉、蚝油和鸡精，炖5分钟左右，使土豆、豆腐、红烧肉充分烧透、受热。

方法四

豆腐用盐水泡泡切成小块，葱蒜小红椒切碎，姜切丝，猪肉切小块放料理机里搅拌成肉泥，再用配料腌制十来分钟。

炒锅洗净倒少许油加热，油锅加热后姜蒜小红椒豆瓣酱煸香，倒入肉末翻炒，加入适量的清水或开水煮开，倒入切好的豆腐，盖上锅盖焖烧一会儿，煮至差不多时，加少许盐，一点点糖，一点点酱油，再焖至一会儿，撒些葱花，微微翻炒均匀入味即可。

方法五

豆腐切块，猪肉馅放一勺淀粉，两勺料酒拌匀后腌一下。

锅内放油，滑入肉馅翻炒变色后捞出，剩下的底油放入葱片，出香味后，倒入豆腐，加老抽，料酒，糖，翻炒均匀后，加入滑炒7分熟的肉馅，放少许水炖一下，加两勺淀粉水勾芡，收浓汤汁后，加盐，蒜碎出锅，撒香葱碎即可。

建议

选择老豆腐时，可以先用开水焯水去除豆腥味，这样炖出来的豆腐更加滑嫩。

红烧肉的选择以五花肉为佳，肥瘦相间，炖出来的红烧肉香气扑鼻。

炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入盐、鸡精、蚝油等调料，以增加菜肴的风味。

通过以上几种方法，你可以根据自己的口味选择合适的做法，尝试制作这道美味的红烧肉沫豆腐。