凉拌藕西兰花做法

凉拌莲藕西兰花的做法如下：

准备食材

莲藕1节

西兰花1颗

大蒜3瓣

姜1小块

红椒1个

葱1根

盐适量

糖适量

醋适量

生抽适量

香油适量

辣椒油适量（可选）

处理莲藕

用削皮器去掉莲藕的外皮，切成薄片或细丝。

焯水：锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，放入莲藕片或丝焯水约1-2分钟，至断生。

过凉水：焯水后的莲藕立即放入凉水中过凉，使口感更脆。

处理西兰花

西兰花洗净，切成小朵或细丝。

焯水：锅中加水烧开，放入少许盐和植物油，放入西兰花焯水1-2分钟，至断生。

过凉水：焯水后的西兰花立即放入凉水中过凉，沥干水分。

调制凉拌汁

蒜剁成蒜末，姜切成姜丝，红椒切成细丝（如果喜欢辣，可以切成辣椒圈），葱切成葱花。

在一个大碗中，加入蒜末、姜丝、红椒丝、醋、生抽、糖、盐、香油和辣椒油（如果喜欢辣，可以加入更多）。

搅拌均匀，让调料充分融合。

混合食材

将焯水后的莲藕和西兰花放入大碗中。

倒入调好的凉拌汁，均匀搅拌，让每一份食材都裹上调料。

如果喜欢，可以撒上一些花生碎或芝麻增加口感。

腌制入味

将拌好的莲藕西兰花放入冰箱中冷藏1-2小时，让其更加爽口。

装盘享用

将腌制好的莲藕西兰花盛出装盘，即可享用这道清爽可口的凉拌菜。

小贴士：

调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢咸鲜口味的可以多放盐和生抽。

焯水的时间不宜过长，以免莲藕和西兰花变得过于软烂，影响口感。

如果喜欢辣味，可以加入更多的辣椒油和花椒粉，增加菜肴的麻辣风味。