西红柿番茄豆角

番茄豆角是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括豆角和番茄。以下是制作这道菜的步骤和一些相关信息：

食材准备

豆角：300克，洗净并去掉两头的老筋，切成3-4厘米的段。

番茄：2个（中等大小），洗净后切成小块。

大蒜：2瓣，切末。

食用油：适量。

盐：适量。

胡椒粉：少许（可选）。

鸡精：适量（可选）。

烹饪步骤

焯水豆角：锅中加水，水开后放入豆角焯水，约煮2-3分钟，直到豆角变色且稍微变软。焯水后立即捞出，放入冷开水中漂凉，保持豆角的鲜绿和脆嫩，最后捞出沥干水分。

热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入切末的大蒜，炒出香味。

炒豆角：将焯水后的豆角放入锅中，快速翻炒1-2分钟，让豆角充分吸收蒜香。

加入番茄：将切好的番茄块放入锅中，与豆角一起翻炒，直到番茄出汁，与豆角混合。

调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味。

翻炒均匀：炒至番茄出汁，豆角均匀上色，整个过程大约需要5-7分钟，确保豆角熟透，但仍然保持脆感。

出锅装盘：炒好的番茄豆角盛出，装盘即可。可以在上面撒一些葱花或者香菜，增加风味和美感。

健康功效

豆角：富含蛋白质和纤维素，有助于健胃消食。

番茄：富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化的功效。

这道菜色泽鲜艳，豆角的绿与番茄的红形成鲜明对比，令人食欲大开。每一口都能感受到豆角的脆嫩与番茄的酸甜相结合，简单的调味却让人回味无穷。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多放一些番茄，喜欢咸鲜口味的可以多放一些盐。

焯水后的豆角一定要迅速捞出并冷却，这样可以保持其脆嫩的口感。