怎么焯熟青菜

焯水是一种常见的烹饪技巧，用于快速烹饪蔬菜以保持其色泽、口感和营养。以下是焯熟青菜的基本步骤和注意事项：

选择你喜欢的青菜品种，如上海青、小油菜、空心菜等。

清洗青菜，可以泡在淡盐水里去除农药残留，然后控干水分。

在锅中加入足够的清水，大火煮沸。

水沸后加入少量食盐（约一勺）和几滴食用油（约几滴）。

盐和油能帮助青菜保持鲜亮的绿色，并锁住水分。

将青菜迅速放入沸水中，焯水时间约30秒至1分钟，直到菜叶刚刚变软。

焯水后立即捞出青菜，并迅速过凉水，以保持其爽脆口感。

锅中加入适量油，等待油温升高至七八成热。

放入姜蒜末炒香。