青菜可以吃的部分

青菜可以吃的部分主要包括 茎、叶和根。具体来说：

茎类蔬菜：

青菜的茎部分，如芹菜、莴苣等，可以炒食或凉拌，口感脆嫩。

叶类蔬菜：

青菜的叶子部分，如白菜、菠菜等，是最常被食用的部分，富含维生素和矿物质。

根类蔬菜：

青菜的根部，如萝卜，可以生食或烹饪，含有丰富的纤维和营养物质。

此外，有些蔬菜的多个部位都可以食用，例如花椰菜和西兰花等花菜类蔬菜，可以食用花器和嫩叶部分。

建议根据具体的烹饪需求和营养需求选择青菜的食用部位，以达到最佳的口感和营养价值。